Viele unserer Weine in Rot und Weiss werden sortenrein ausgebaut, gelagert und in Flaschen gezogen. Somit ist es möglich präzise Rebsortenweine mit spezifischen Eigenschaften wie Weißburgunder, Morillon / Chardonnay, Grauburgunder, Sauvignon Blanc, Muskateller, Grünem Veltliner, Muscaris, Blauem Zweigelt und Pinot Noir zu erzeugen.
Aus einigen ausgewählten Chargen entstehen Vermählungen – als Mischsatz gelesen, oder sortenrein vergorene Weine zusammengeführt. Wir kombinieren die Charaktereigenschaften verschiedenster Rebsorten und Rieden zu fassettenreichen, vielschichtigen Cuvee`s; Hier geht es vermehrt um Weinstile, denn um Weinsorten. So wie wir als Demeterbetrieb unser Talent als Wein Gärtner, aufmerksamer Begleiter in der Weinentstehung und geduldiger Beobachter während der Ausbauzeit einsetzen, arbeiten wir Klima, Bodenzusammensetzung und Jahreswitterungsverläufe, vor allem auch unsere persönliche Vorlieben heraus. Ausdruck dessen sind vermehrt Weinstile – aus Trauben, Liebe und Zeit – als Kompositionen sich ergänzender Chargen zu Eurer nachhaltigen Freude
„Finde Deinen persönlichen Weinstil, wähle aus!“